Melmelades per a Maridatges
- Melmelada de Pebrot picant
- Melmelada de Calçots
- Melmelada de Ceba tendra
- Melmelada d’Oli d’oliva
- Melmelada de Pètals de rosa
- Melmelada de Tomaca
Melmelada de Pebrot Picant
Ingredients: Pebrots, sucre de canya, llimones, pectina de poma, pebres roig i caiena i mel.
Textura: Trossos.
Usos: Carn, peix, formatges suaus, vinagretes, pizzes i foie.
Elaborat amb 135 gr de Pebrots del Maresme per 100 gr de melmelada.
Melmelada de Calçots
Ingredients: Calçots, sucre de canya, oli d’oliva DO Siurana, vi ranci del Priorat, llimones i mel.
Textura: Trossos (rodanxes)
Usos: Patés i foies, formatges curats, peix blanc, carn i pollastre.
Elaborat amb 75 gr de Calçots del Priorat per 100 gr de melmelada.
Melmelada de Ceba tendra
Ingredients: Cebes tendres, sucre de canya, oli d’Oliva DO Siurana, vi, ranci del Priorat, llimones i mel.
Textura: Trossos.
Usos: Patés i foies, peixos, carn, pasta i formatges curats.
Elaborat amb 65 gr de Cebes tendres del Maresme per 100 gr de melmelada.
Melmelada d’Oli d’Oliva
Ingredients: Oli d’Oliva ECO, sucrede canya, aigua, pectina de poma, goma xantana, àcid cítric i mel.
Textura: Cremosa.
Usos: Torrades, xocolata, formatges, mató, iogurts i foie.
Elaborat amb oli Oli d’Oliva Verge Extra del Priorat Ecològic, i amb DO Siurana
Melmelada de Pètals de Rosa
Ingredients: Sucre de canya, aigua, pètals de rosa, llimones, pectina de poma i mel.
Textura: Pètals sencers.
Usos: Mató, iogurts, formatges frescos i rebosteria.
Elaborat només amb Pètals de Rosa sencers, sense aromes, ni concentrats ni colorants.
Melmelada de Tomaca
Ingredients: Tomaques, sucre de canya, llimones, pectina de poma i mel.
Textura: Triturada.
Usos: Formatges tendres i curats, vinagretes i foies.
Elaborat amb 185 gr de Tomaques del Maresme o del Priorat per 100 gr de melmelada.
Si no tens clar com maridar, a continuació et deixem alguns exemples:
